Resep Lontong Balap Tradisional Paling Enak
Resep Lontong Balap Spesial Ala Pak Gendut Asli Nikmat, Hidangan Ciamik Yang Bakal Manjakan Lidahmu. Lontong balap merupakan hidangan kuliner tradisional yang cukup melegenda di Indonesia. Sudah banyak media cetak dan elektronik mengulas makanan yang satu ini. Tidak hanya itu, sudah banyak artis, pejabat dan turis yang mencicipi sajian khas ini. Jika anda mampir ke Jawa Timur tepatnya di kota Surabaya jangan sampai ketinggalan untuk menyantap lontong balap, dijamin citarasanya ngangenin.
SEJARAH
Menurut informasi yang kami dapatkan, pada awalnya lontong balap muncul dari para pedagang yang memikul kemaron, yaitu tempat atau wadah yang berasal dari tanah liat. Dulu mereka berjualan di pasar dan karena terbatasnya tempat, mereka berlomba-lomba berangkat awal untuk bisa mengambil tempat untuk bisa mangkir. Sebab perjalanan cepat mereka ini yang terkesan seperti balapan, maka orang-orang menyebutnya Lontong Balap.
Pada mulanya penjual makanan khas ini memang rata-rata orang Surabaya, namun seiring perkembangan jaman banyak orang luar yang juga menjajakan makanan ini di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, Yogyakarta dan lainnya. Sekarang juga tidak menggunakan kemaron lagi, tapi menggunakan gerobak karena dianggap lebih efisien dan praktis. Meskipun begitu, nama Lontong Balap tetap tidak tergantikan sampai sekarang.
Pada mulanya penjual makanan khas ini memang rata-rata orang Surabaya, namun seiring perkembangan jaman banyak orang luar yang juga menjajakan makanan ini di kota-kota besar seperti Jakarta, Bandung, Yogyakarta dan lainnya. Sekarang juga tidak menggunakan kemaron lagi, tapi menggunakan gerobak karena dianggap lebih efisien dan praktis. Meskipun begitu, nama Lontong Balap tetap tidak tergantikan sampai sekarang.
PENYAJIAN
Untuk penyajian, hidangan ini memberikan isian yang cukup padat mulai dari lontong, lentho, tahu goreng beserta kuah khusus yang sedap. Yang unik disini adalah penggunaan taoge dan bawang goreng yang cukup banyak. Selain itu ada juga yang menyiramnya dengan tambahan sambal bajak yang pedas mantab. Lontong balap memang sangat pas disantap saat siang hari bersama sate kerang dan kerupuk ikan.
CITARASA
Jika dilihat sekilas lontong balap hampir menyerupai makanan kupat tahu atau tahu guling. Yang membedakan dari kedua makanan tersebut adalah penambahan lentho dan sambal yang dituang diatasnya, pastinya ada sensasi rasa khas tersendiri saat disantap, anda bisa menyimpulkan sendiri tentunya. Selain itu bumbu kuah juga kerasa gurihnya.
Nahh bagi anda penikmat masakan berbahan lontong atau ketupat seperti gado-gado, ketoprak dan sayur tupat, tentunya juga harus mencoba menu makan yang satu ini. Tapi kami yakin anda akan malas pergi jauh ke Surabaya hanya untuk menikmati makanan khas ini. Nahh tidak ada salahnya untuk coba bikin sendiri dirumah apabila disekitar anda tidak ada yang menjualnya. Untuk resep lengkapnya kami sudah sediakan disini. Jika anda tertarik mencoba memasaknya, ikutin saja langkahnya berikut ini.
BAHAN UTAMA :
Nahh bagi anda penikmat masakan berbahan lontong atau ketupat seperti gado-gado, ketoprak dan sayur tupat, tentunya juga harus mencoba menu makan yang satu ini. Tapi kami yakin anda akan malas pergi jauh ke Surabaya hanya untuk menikmati makanan khas ini. Nahh tidak ada salahnya untuk coba bikin sendiri dirumah apabila disekitar anda tidak ada yang menjualnya. Untuk resep lengkapnya kami sudah sediakan disini. Jika anda tertarik mencoba memasaknya, ikutin saja langkahnya berikut ini.
BAHAN UTAMA :
- 200 gram tauge
- 8 buah lentho goreng
- 8 buah tahu goreng matang, dipotong-potong agak tipis
- 4 bungkus lontong (500 gram), dipotong-potong agak tebal
- kecap manis Bango secukupnya
BAHAN KUAH :
- 250 gram daging sapi yang berlemak
- 50 gram daun bawang diiris-iris
- 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1 1/2 liter air matang untuk merebus daging (1 liter diambil sebagai kaldu daging)
BAHAN BUMBU KUAH (HALUSKAN) :
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- garam secukupnya
BAHAN LENTHO KACANG TOLO :
- 75 gram kacang tolo, rebus sampai empuk, 3/4 bagian dihaluskan, 1/4 bagian biarkan utuh
- 1 butir telur ayam, ambil putihnya saja
- 1/2 sendok makan kecap manis bango
- minyak goreng untuk mengoreng
BAHAN BUMBU LENTHO (HALUSKAN) :
- 5 biji cabe rawit
- 3 siung bawang putih
- 1 centimeter kencur segar
- 1 lembar daun jeruk
- garam secukupnya
CARA MEMBUAT LONTONG BALAP :
- Langkah awal, panaskan air didalam panci sampai mendidih, lalu rebus daging sapi sampai benar-benar empuk.
- Jika sudah, angkat daging dari air rebusan dan potong dadu/sesuai selera, sisihkan terlebih dahulu.
- Selanjutnya, ambil satu liter air rebusan untuk dijadikan kaldu, sisihkan juga.
- Berikutnya, panaskan minyak dengan api sedang kemudian tumis bumbu kuah halus beserta irisan daun bawang sampai harum.
- Tuang kuah kaldu kedalam tumisan bersama dengan potongan daging, penyedap dan kecap manis. Aduk dan masak sampai mendidih.
- Tambahkan tauge kedalam kaldu, biarkan beberpa saat lalu angkat tauge tersebut, Tiriskan dan sisihkan.
- Terakhir, bikin lentho, campurkan semua bahan lentho dan bumbu halus dalam satu wadah. Aduk-aduk sampai tercampur rata, lalu bentuk bulatan pipih kecil dan goreng sampai matang garing.
CARA PENYAJIAN :
- Susun potongan lontong, tahu goreng, taoge rebus dan lentho dalam mangkuk saji.
- Siram dengan kuah kaldu berbumbu kemudian taburi irisan seledri dan bawang goreng.
- Hidangkan bersama sambal ulek, kecap manis dan kerupuk ikan.